筋切りする

 テンダースター(ベルギー製) TS-INOX

単品カタログ

肉の筋を切りやわらかくします。
使いやすい手動式タイプ。

生肉の骨抜きブロック肉を厚さ110mm、幅300mm(まな板寸法)までそのまま筋切りが可能。硬い肉をソフトな食感にする効果を持ち、肉の切り口も目立たない仕上がりに。

 機械の操作は簡単!

①まな板に肉をのせます。
②ハンドルを上下させます。その際まな板を前後左右させて肉のあらゆる角度から筋切りをします。

 肉汁を保ちながら調理時間が短縮!おいしさを逃しません。

テンダーライズされた肉の切り口はほとんど目立ちません。そのままブロックでもスライスして使用できます。

 商品の差別化をはかり、売上増進にお役立て下さい。

硬い肉を柔らかくします。グレードの低い部位の肉など硬い肉でも柔らかくして有効利用することができます。

 使用範囲

生肉の骨抜きブロック肉を厚さ110mm、幅300mm(まな板寸法)までそのまま筋切りします。

製品仕様

機械寸法

W:385 D:445 H:960mm

加工可能寸法

W310 x H110mm

まな板寸法

W300 D540mm

刃物領域

W205 D80mm

544本(16本x34本)

まな板寸法

W300 D540mm

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